Una domenica con DiCa’. Il maiale di ca da l’aghe
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Il corso mira a far acquisire ai partecipanti capacità tecniche ed organizzative finalizzate all’ implementazione del piano HACCP ed alla redazione del relativo manuale. Si ripercorreranno tutte le fasi del processo di acquisizione, valutazione ed elaborazione dei dati forniti da ipotetiche aziende alimentari, che verranno poi sviluppate attraverso esercitazioni pratiche e nozioni teoriche.
Oltre allo studio di casi aziendali, il percorso formativo prevede anche 2 visite didattiche presso aziende di trasformazione artigianale ed industriale della Regione FVG.
PER INFORMAZIONI:
Stefania Feltrin s.feltrin@cefap.fvg.it
PER ISCRIZIONE:
Sito CEFAP
